洋芋在巫山农家有许多种吃法，有炕洋芋、煮洋芋、洋芋坨、洋芋丝、酸水洋芋片、洋芋泥、炸洋芋丝粑、洋芋干果炖土鸡、洋芋干果炖腊猪蹄等数十种。农家还将鲜洋芋打磨过滤成洋芋粉，炒腊肉吃，细腻浓香。农村老百姓将洋芋去皮后洗净整个或切成坨，放入大锅里，放油、盐炒后加入适量水，盖上锅盖，慢火煎烤成黄亮亮的锅粑片，吃起来有浓香味。

孔洋芋连锁店企业选用的是当地传统优良品种米搭洋芋，其特点是洋芋身上的芽窝呈独特的“眼窝形”，熟吃时既“面”又筋道。将洋芋去皮洗净切成块，在铁锅里放入油、盐、佐料炒制后，加上水，覆盖上半熟的大米，用慢火焖熟成黄锅粑，色黄浓香，口感特好。

推荐：1.店名：孔洋芋 地址：重庆市巫山县广东中路16号（东转盘高唐派出所对门）电话：023-57816782