巫山吃“刨猪饭”是有讲究的，巫山人杀过年猪都是在年前进行，一般来说，要看日子，逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪。根据习俗，不能杀年猪的日子里宰杀了过年猪，以后喂养的牲畜就长势不好；相反，吉日杀猪，来年可以养大猪。

日子选好后，接着就是请杀猪匠，在杀猪之前首先需要拜当地的神明，祈求福祉，放鞭炮、敲锣打鼓之后才会将猪拖出来。这个拖猪也和我们平常看到的不同，在众人的帮助下一边喊号子一边把猪拖出来。

巫山的刨猪饭至少要做八大碗。最常见的有：酸辣猪血汤、排骨炖萝卜、红烧肉、酥肉、猪肚、猪肺等等，除此之外还有蒸土豆（或红薯）、酸辣土豆片、合渣等等乡间农家素菜。

“刨猪饭”带来的不只是热火朝天的“年味”,还有邀请亲朋好友来到自家的农家小院里，热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。